Por: Redacción

Por mayoría de votos, fue aprobado en la Comisión Sexta del Senado el proyecto de ley que pretende crear el sello de gastronomía local, y que además tiene como objetivo empoderar a los productores de materias primas, para que estos desarrollen y den a conocer los sabores nacionales, así mismo incentivar a los visitantes del territorio nacional a que consuman productos locales, sensibilizar a productores para la conservación del medio ambientes, robustizar la creación de platos tradicionales y finalmente crear una red de restaurantes que impulsen la gastronomía tradicional del país.

De acuerdo con la senadora Amanda Rocío González, ponente del proyecto, este busca proteger, salvaguardar, fomentar, reconocer e impulsar la gastronomía local en los establecimientos que ofrezcan al público los platos con tradición gastronómica local.

“Para lo cual se pretende entregar al plato de comida y al establecimiento local que lo produzca un sello gastronómico, siempre y cuando cumplan con los requisitos establecidos en el presente proyecto de ley”, indicó González.

Según la autora del proyecto, María del Rosario Guerra, esa es una iniciativa que toca las fibras de las personas que han hecho artesanalmente de la comida tradicional colombiana un reconocimiento tanto nacional como internacionalmente, “lo que queremos no solo es complementar la protección de los platos típicos del registro que tiene hoy el Ministerio de Cultura sino adicionalmente a ello asegurar que se produzca con materia prima local y tradicional y adicionalmente a ello que se reconozcan los restaurantes donde estos productos se venden”, dijo Guerra.

Opinión de los congresistas

Posterior a la ponencia, una de las primeras en dar el visto bueno a la iniciativa fue la congresista Soledad Tamayo, quien señaló, “esta iniciativa que traen a la Comisión permite preservar la gastronomía local que hace parte del patrimonio cultural e inmaterial de la nación y su importancia radica en ese acervo de conocimiento y técnicas que se transmiten de generación en generación”.

Por otra parte, la legisladora Griselda Lobo también participó indicando la gran importancia del proyecto en un país multicultural como lo es Colombia, “la cocina nos integra las regiones y eso nos permite a nosotros conocer porque hay muchos colombianos que no sabemos qué se come en Nariño o en la alta Guajira y promoverla es muy
importante, aparte amplia los atractivos turísticos internos y externos, a la vez que reafirma nuestra identidad cultural”.

Posteriormente esa misma Comisión aprobó una iniciativa expuesta por la senadora Amanda Rocío González, que tiene como fin determinar la cátedra obligatoria de educación económica y financiera a estudiantes de educación básica secundaria y educación media, con el objetivo de desarrollar una comprensión general sobre la estructura y funcionamiento de la economía nacional e internacional y del funcionamiento del sector financiero. Ambos proyectos serán discutidos y votados nuevamente desde el día de hoy en sesiones virtuales.

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